Das Metzger- Handwerk in unserer Fleischerei in Bruneck wird vor allem durch die Produktion und Herstellung zarter Wurst- und Fleischwaren geprägt. Sowohl traditionelle Rezepturen als auch neue Kreationen, verfeinert mit aromatischen Gewürzmischungen für einen unverkennbaren Geschmack, finden bei unseren Metzger- Meistern Anwendung.

Das vor einigen Jahren entstandene Projekt KOVIEH basiert auf der Zusammenarbeit mehrerer Südtiroler Bauernhöfe und Metzgereibetriebe, welche mit der Erzeugung von bestem Rindfleisch zu 100% Südtiroler Qualitätsfleisch garantieren. Strengstens überwacht bei der Haltung und Fütterung, werden ausschließlich in Südtirol geborene Rinder von Beginn an kontrolliert gemästet und an ausgewählte Metzgereibetriebe geliefert, sodass eine genaueste Rückverfolgung des Fleisches jederzeit gewährleitet ist.

Wir freuen uns, dass wir als eine von derzeit insgesamt sechs KOVIEH- Metzgereien in Südtirol unseren Kunden vorzügliches Qualitätsfleisch mit dem Südtiroler Qualitätszeichen anbieten können.